Die trockene Aufbereitung hingegen erfordert das Trocknen der ganzen Kaffeekirschen in der Sonne, bevor sie maschinell geschält werden. In beiden Verfahren bleibt die Kaffeekirsche zurück, welche reich an Koffein, Polyphenolen und Antioxidantien ist. Die Bohne wird nun weiter getrocknet und für den Export vorbereitet während die Frucht normalerweise entsorgt wird und die Inhaltsstoffe verloren gehen. Wir hingegen kaufen den Farmern die getrocknete Kaffeekirsche (Cascara) ab und verarbeiten sie zu unserem leckeren Getränk.