Willkommen Bei kasoda
dem Natürlichen Koffeingetränk
Erfahren Sie mehr über die Hintergründe unseres Kaffeekirsch-Getränks!
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ÜBER Kasoda
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Basiswissen
Erfahren Sie mehr über die Hintergründe unseres Kaffeekirsch-Getränks!
Durch Klicken auf die angezeigten Schritte erhalten Sie weitere Informationen zu den drei Punkten Kaffeepflanze, Kaffeeverarbeitung & Gewinnung der Kaffeekirsche und Herstellung unseres Kasoda.
Für Dich
- natürlicher Koffeingehalt
- zu wenig Zucker um Limonade genannt zu werden
- einzigartiger Geschmack
- keine Zusatzstoffe
- vegan
Für die Umwelt
- Upcycling der Kaffeekirsche (Cascara)
- Abfallvermeidung
- positive soziale Auswirkungen für Farmer (bis zu 30% mehr Einkommen)
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Kirschgetränk-Liebhaber
Unsere Produkte
Kaffeepflanze
Die Kaffeepflanze, ein immergrüner Strauch aus der Familie der Rubiaceae
Kaffeekirsche!
Die Kaffeepflanze, ein immergrüner Strauch aus der Familie der Rubiaceae, ist der Ursprung des weltweit geliebten Kaffeegetränks. Sie gedeiht in tropischen und subtropischen Regionen, insbesondere im sogenannten “Kaffeegürtel”, der sich rund um den Äquator erstreckt.
Die Hauptarten der Kaffeepflanze, Arabica, Canephora (Robusta) und Liberica, unterscheiden sich hinsichtlich Geschmack, Anbau und Koffeingehalt. Die Kaffeepflanze trägt Kaffeekirschen, die üblicherweise zwei Samen enthalten – die Kaffeebohnen.
Der Anbau und die Ernte von Kaffee sind arbeitsintensive Prozesse, die oft von Hand durchgeführt werden, um die hochwertigsten Bohnen auszuwählen.
Die Kaffeepflanze ist nicht nur für ihren wirtschaftlichen Wert und die kulturelle Bedeutung von Kaffee bekannt, sondern bietet auch vielfältige ökologische Vorteile, wie die Unterstützung der Biodiversität und die Bindung von Kohlendioxid.
Kaffeeverarbeitung und Gewinnung der Kaffeekirsche
Ernte
Die Verarbeitung auf der Farm beginnt mit der selektiven Ernte von Coffea spp. Kirschen. Erfahrene Arbeiter pflücken manuell nur reife, rote Kaffeekirschen, um eine optimale Qualität sicherzustellen. In manchen Fällen werden hierzu auch spezielle Erntemaschinen eingesetzt, was sich allerdings negativ auf die Qualität auswirkt. Hierbei wird nicht zwischen reifen und unreifen Kirschen unterschieden. Die Erntezeit variiert je nach Region und Klima.
Nassaufbereitung
Im nachfolgenden Verarbeitungsprozess werden die Kaffeekirschen entweder nass oder trocken aufbereitet. Bei der Nassaufbereitung werden die Kaffeekirschen zuerst entpulpt (geschält), wobei ein mechanischer Entpulper das Fruchtfleisch von den Bohnen trennt. Anschließend werden die Bohnen fermentiert, um die restliche Schleimschicht (Mucilage) abzubauen. Dies geschieht durch mikrobielle Fermentation unter kontrollierten Bedingungen.
Trockenaufbereitung
Die trockene Aufbereitung hingegen erfordert das Trocknen der ganzen Kaffeekirschen in der Sonne, bevor sie maschinell geschält werden. In beiden Verfahren bleibt die Kaffeekirsche zurück, welche reich an Koffein, Polyphenolen und Antioxidantien ist. Die Bohne wird nun weiter getrocknet und für den Export vorbereitet während die Frucht normalerweise entsorgt wird und die Inhaltsstoffe verloren gehen.
Wir hingegen kaufen den Farmern die getrocknete Kaffeekirsche (Cascara) ab und verarbeiten sie zu unserem leckeren Getränk.
kasoda
Herstellung der KASODA
Die herkömmliche Entsorgung der abgetrennten Kaffeekirsche birgt zahlreiche ökologische Herausforderungen, einschließlich der Kontamination von Flüssen und Böden durch Koffein und andere Substanzen.
Mit unserem Getränk verwandeln wir dieses vermeintliche Abfallprodukt in einen wertvollen Rohstoff und schaffen so einen positiven ökologischen und sozialen Einfluss.
Indem wir die Schalen sorgfältig extrahieren und ihre bioaktiven Inhaltsstoffe sowie das natürliche Koffein und den fruchtigen Geschmack bewahren, schaffen wir in Kombination mit Zitrone und Limette ein erfrischendes koffeinhaltiges Getränk, das gleichzeitig die Umwelt schont.
Darüber hinaus bieten wir Kaffeebauern eine zusätzliche Einkommensquelle, die unabhängig von den Schwankungen des Kaffeeweltmarktpreises ist und somit zur Stabilisierung ihrer Lebensgrundlage beiträgt.
"Wir möchten erreichen, dass die Ganzheitliche Verwendung der Kaffeepflanze zur Norm wird"
Nadia und Marc
TESTIMONIAL
Das sagten unsere Kunden
Kunde
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Wir freuen uns über eure Fragen & Anmerkungen und setzen uns schnellstmöglich mit euch in Verbindung!
"Erfrischend lecker mit einem ganz neuen Geschmack!"